小羽毛行動工作室

先賣個關子最後再來說明這喜氣洋洋的玄鳳和籠子XD

這篇網誌將阿明豬心的歷史和背景寫得挺有意思：

http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=7031

阿明豬心位在激戰區保安路上，這條路不論白天黑夜都有數間知名店家坐鎮。

這是晚上十點多大排的景象。

這是11點多，等待四十分鐘後飢腸轆轆的我眼中看到的店內景象。

只能說阿明算你狠...(哭)

我生平最討厭等待和排隊，竟然可以乖乖在阿明等個40分鐘，除了不甘心前面花掉的20分鐘之外，當然也告訴自己，既然是下來放鬆的，又不趕時間，那再等20分鐘有什麼關係。

可是真的奉勸大家，飢餓時不要去阿明，否則會頭暈眼花兼怒火沖天。(是有沒有這麼誇張)

各種新鮮的豬料就擺在餐檯上，因為等待時間長，所以幾乎每個來客都可以慢慢觀賞老闆阿明處理食材的模樣，從動作和程序可以看出老店對於細節的莫名堅持。

這是呈現膠狀的醬料，鹹鹹甜甜說不上是哪種口味，king一吃就說，舌頭麻麻的，應該有味素。

我在等待的時候，發現老闆和店員動作並不算慢，但點餐要一再重複和提醒，否則很容易被錯過；另外在外面大排長龍是要外帶的，內用有位子就趕緊自行進去坐下，別傻傻等人招呼，大家都忙著。

辣辣的醬料，大概是沒添加色素的山葵。

這一碗教人好等的豬腳啊，真是柔滑透爛，入口即化，毫無腥味，大推！有來的話必點。

這是骨髓，調味跟豬腳似乎差不多，但是加了麻油，豬腳則是有蒜粒。

招牌的豬心湯，很新鮮軟Q，但也沒特別印象深刻；舒國治在台北小吃札記中提過阿明的獨門鴨腳翅，可惜我不吃禽類。

為了這三碗好料，我老了40分鐘。(←還在計較)

隔日早上，同樣回到保安路排隊等待阿龍香腸熟肉。

香腸熟肉台北人可能不熟悉，其實就像黑白切，什麼都有，阿龍這兒除了基本的肉品內臟，還有涼筍茄子苦瓜等蔬菜，爬文有秋葵，但我兩次都沒吃到，可能沒到時節；另外還有海鮮類，烏賊魚蛋等等，在此呼籲大家不要吃鯊魚煙，不論是哪個品種的鯊魚，以現今海洋生態被破壞以及暖化的程度來說，每吃一口都可能造成無法挽救的傷害；另外像吻仔魚，魚的嬰兒們，也儘量要少吃，2006年

黑潮海洋文教基金會(Kuroshio Ocean Education Foundation

不吃鯊魚，還有很多美味呢！請往下看。

這樣多元的選擇，不管哪種都是每份(一人)20元。

除了各種好料，上圖右上方那黃黃的塊狀物，名叫蟹糕，也有人稱蟳丸，但跟螃蟹毫無瓜葛，據說是以蛋和荸齊製成，不是我的菜，但沒吃過可以嘗試看看，是種很妙的食物。

king在跟老闆點菜時，問坐在餐檯前方的我要不要吃茄子，我答：我不要，但你想吃就點。

老闆不待king決定，就飛速切了。

接下來，king又問我要哪種腸子，我說我要大腸，結果老闆拿起糯米腸，king跟老闆說是豬的腸子，老闆指著脆管和大腸問是哪種，我不太會分辨，便說哪種都可以，老闆竟然就也兩種都切了，切的時候相當用力，表情也不大耐煩，可能因為中午人多緊湊壓力大。事後我跟king說，思念阿龍這麼久，這次來都心碎了XD

建議大家直接用指的來點菜，這樣不會耽誤時間，也避免老闆切到自己不想要的料。

天熱時，這樣吃一盤清爽無比，加點旁邊的蒜泥更開胃。

魚蛋和香腸旁邊附贈的醃蘿蔔小黃瓜也很可口。

我很怕肥肉多多的魯肉飯，但阿龍的我都會連肥肉一起吃光光。

吃完阿龍，想帶一同南下的朋友們到昨晚沒開的阿鳳品嘗魚羹，結果還是沒開。

然後不小心看到有家店面門口有鳥籠，就立馬被磁吸過去：

飼主們很親切的讓我靠近拍照。

玄鳳叫做家家(音譯)，已經七八歲，會講話，全家都很愛牠，據說牠的另一半被貓...，不過看起來還蠻小心的被照顧著。

除了家家，還有一隻顏色很像小K扣，都趴在籠底睡覺的虎皮，害我剛開始還以為籠子裡沒鳥XD

我沒看過其他這類羽色的成年公虎皮像小K扣一樣眼睛完全黑色的，多半虹膜都是黃色，還有人看過跟小K扣一樣顏色的虎皮但眼睛是全黑嗎?

家家本來都不理我，結果要照牠時，牠馬麻一直喚：家家下來給人家拍。

然後就下來了。(大心) 

除了偽小K扣，還有一隻阿鵝，很會認人，飼主說牠會看家，手一伸過去大家就趕快阻止怕我被咬，果然阿鵝馬上用力開闔牠的鵝嘴XD

真是很可愛的一家人，養了三隻有趣的鳥，可惜我從頭到尾沒注意人家到底是賣啥的。

[店家資訊]

※阿明豬心

06-2233741

18:00~02:00

台南市中西區保安路72號

※阿龍香腸熟肉

09:00~21:00

台南市中西區保安路34號