小羽毛行動工作室

自從之前的電子鍋被我亂操到壞之後就懶得煮飯了，這兩天好想吃滷味，於是找了電鍋來DIY，到大賣場購買材料如下：

※食材

豆干一盒(約20片，NT46元)

海帶結一盒(約30~40個，NT26元)

蛋一盒(10個，NT31元)

蔥一把(因為是蔥香所以要多放些，我愛蔥。NT25元)

梅花肉(只是為了讓鍋底滋味豐厚些，酌量)

※調味(很簡單，只有三樣，全部都適量喔)

醬油

黑糖(也稱紅糖，代替冰糖)

鮮味炒手

水

※做法

第一次做滷味，不想要太複雜的調味和過多的中藥氣，所以滷包也不買，用醬油上色，鹹和鮮味用鮮味炒手(真是個好物，又便宜，煮湯炒菜皆好)，黑糖代替冰糖的甜。

蛋煮熟後剝殼，全部食材和調味放入電鍋內鍋，由於不知道應該滷多久，所以總共加水讓電鍋跳了三次，最後除了海帶結過軟過鹹外，其他都上了色也入了味，挺不錯的。

※感想

有人說滷味是台灣人的零嘴，真貼切，滷味的做法種類之繁簡直可以做個野調甚或研究論文題目。

鳥友養吸蜜，自配飼料加入黑糖，上網一查發現黑糖是大好物，不但香甜可口，還含有豐富礦物質和胺基酸，天冷時可給鳥寶當作補品添加；但由於熱量高，也不宜過量。

這是滷味收納於保鮮盒。