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在建中側門的林家,是知名福州乾麵老店。

看舒國治“台北小吃札記”一書,覺得自己好像是個假台北,很多水準之上的店舖,竟從未聽聞,林家是其一。

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林家店面窗明几淨,也許料理無甚油煙使然,但在台灣小吃店中我相信也算難得。

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價目表一目了然。

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上:涼拌大頭菜絲,舒老謂苤藍菜絲,我反而心領神會,因為我家一向都稱"撇藍"。

下:川燙秋葵,淋少許醬油膏。

兩碟小菜都很清爽開胃。

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麵來了,上灑蔥花,因為太過簡單,竟然有人以為這是沒有調味的。

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當然有,在底下,調汁顏色清澈。

我建議拌開後一定要先嚐原味,再決定是否加醋加辣;事實上這是我第二次吃林家,竟比第一次還驚艷(也許當時早起味蕾還沒醒),碗中物非常的有味覺層次,套句舒老的形容詞:鮮味豐釅,絕不能以清淡稱之,反倒很醇厚;也可以選寬麵,不交代的話就都給細的。

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湯頭似有海味,猜是蝦殼之類熬煮,林家的魚丸網路評價很好,可惜我從小不喜歡吃福州魚丸,仍覺肉餡稍膩。

蛋包魚丸湯,也可請店家換作蛋花魚丸。

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吃完King說要喝點酸的平衡味覺,經過黑面蔡南昌店買了楊桃汁。

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到公館時突然一陣大雨,剛好我傘被偷了,在小屈買到一把可愛的小鳥傘。

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有小鳥圖案喔:)

 

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