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{醋漬嫩薑}

第一次醃嫩薑醃得太酸,不曉得為何醃了之後,薑會逐漸變為粉紅色?這是哪種化學變化?

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{涼拌蕃茄豆腐}

醬汁隨人喜好,柴魚醬油或蒜頭醬油皆可,很適合熱天吃。

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{紅燒香菇油豆腐}

九層塔是自家種的,香氣較淡不如市售,但吃得安心;乾香菇的氣韻迷人,滋味深厚,真是很棒的東西呀。

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{南瓜沙拉}

也是姨爹種的南瓜,和雞蛋蒸熟後,一起搗碎加入美奶滋,冰鎮後食用,我比較喜歡馬鈴薯沙拉。

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{涼拌皮蛋}

這是參考維多利亞的廚房:http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/11556771

洋蔥需先切好泡水才不會過於辛辣;皮蛋照著維多利亞說的在冷凍庫冰了一下,果然好切很多,真是聰明的法子。醬汁有魚露、檸檬汁、味淋和白胡椒粉,不知是不是缺了花椒油,總覺少一味。

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{韓式拌飯}

用的辣醬是糯米辣椒醬,不知是否即辣味噌,但味道不太對,不過拌一拌後吃起來倒是有三分樣,挺好吃。
配菜依序是:麻油拌川燙豆苗、辣豆瓣醬拌豆芽、黑胡椒橄欖油炒洋蔥、醬油蜂蜜滷香菇、市售現成韓式泡菜以及荷包蛋,除了泡菜其他配菜都是自己弄得,還真花時間哩...

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{越式涼拌芹菜}

雖然說是越式但應該是我自以為像。芹菜和胡蘿蔔川燙,保留脆度撈起;使用前述涼拌皮蛋的魚露+味淋+檸檬汁為底,在加上許多剁碎的蒜和薑,非常開味,沾醬冰鎮一下更棒。

燉約15~20分鐘後需放入免煮鍋外鍋4~8小時越久越軟爛。好好撈掉浮沫渣渣湯就會清

{脆瓜牛肉湯}

把脆瓜、脆瓜汁和牛肉通通放入再煮鍋內鍋,煮約10分鐘後放入外鍋至少續悶一小時,放越久越軟嫩。

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queen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 柳ㄟ
  • 你拍照真的進步好多喔
  • 聽了還蠻爽的
    不過其實是修圖進步很多

    queen 於 2012/07/23 17:21 回覆

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