小羽毛行動工作室

味噌三色漬↑

參考Masa老師和松露玫瑰的做法，然後胡亂做出的泡菜XD

自從小豆跟我介紹Masa老師的部落格後，人家就愛上老師了~~(灑花)

Masa老師的文字非常可愛，料理步驟分解的很詳盡，而且不厭其煩的教導一些基本功，例如做漢堡排，老師連洋蔥怎麼切都會仔細說明，真是很實用。

2~3人份材料：

味醂  適量

味噌  適量

小黃瓜 2條

紅蘿蔔 1/2條

白蘿蔔 1/3條

做泡菜都要用鹽抓過，但我覺得事後還要用水把鹽沖掉再瀝乾很麻煩，所以就直接把味噌和味醂給它拌下企了，拌後靜置5~10分鐘就會出水，汁液的味道很棒，如果覺得倒掉浪費，可以下個麵條涼拌，或是乾脆拿來煮味噌湯。

倒掉剛剛出的水後再拌入一次味噌，裝進保鮮盒放入冰箱，1~2小時候拿出來又會出水，嘗嘗味道如果不夠，把水倒掉再加味噌。

如果要像Masa老師做淺漬，馬上做馬上吃，那不能像我切成條狀，不然白蘿蔔的辣味一直沒消除，到第二天晚上才覺沒那麼辣；我沒有做得很鹹，所以當作零嘴、下酒很適合，但要配稀飯就有點不夠味，做開胃小菜是OK的。

鄉村蔬菜湯↑

做完三色漬剩下的材料還不少，參考米桶老師做法，自己變化，是我還算有自信的料理。

2~3人份材料：

蕃茄醬  適量

黑胡椒  適量

鮮味炒手  適量

小黃瓜  2條

紅蘿蔔  1/2條

白蘿蔔  2/3條

蕃茄  3顆

洋蔥  1顆

馬鈴薯  2顆

因為用電磁爐不想浪費電，儘可能把蔬菜切小塊希望能快點熟；我添了兩道手續：橄欖油炒紅白蘿蔔小黃瓜、奶油炒洋蔥，很喜歡橄欖油炒過後蔬菜釋放出的清甜，奶油也讓湯頭變得更豐盈；紅蘿蔔等含脂溶性維生素的蔬菜也發揮功效。

炒完蔬菜後把所有料倒入湯鍋，加入蓋過蔬菜的水，大滾後在轉中火滾一陣子讓蔬菜更熟後，把要給鳥寶吃的部分撈起，再放入調味料，邊煮邊試味道是我唯一的訣竅。

手一抖不小心放太多黑胡椒辣了點，不過味道我很滿意，配上布列德的棍子就是幸福晚餐；king評：沒甚麼好挑剔的。